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　　做法  ：春笋切成片后加  少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1 分钟左右。再 加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。